Развлекательный журнал

В состав обеда для гурманов всегда входит вино. Это вкусный и полезный (в умеренных дозах) напиток, который позволяет полностью раскрыться вкусовым рецепторам и даже в некоторых случаях снизить калорийность блюд. Выбирать вино стоит у надежных и проверенных поставщиков.

Качественное вино от Khareba

На страницах фирменного электронного каталога можно выбрать вино киев, которое идеально подойдет к любому блюду.
Больше информации о грузинских виноделах, которые делают качественные напитки с тонкими вкусами, можно найти на сайте представительства «Хареба Украина» winery-khareba.com.ua. Профессионалы в своей отрасли неоднократно становились лидерами профильных конкурсов и международных винодельческих выставок.

Как вино влияет на вкус еды

Бокал хорошего вина улучшает пищеварение и помогает раскрывать тонкое послевкусие каждого блюда. Напиток воздействует на вкусовые рецепторы, упорядочивает пищеварение. Сомелье не рекомендуют смешивать вино с ароматом табака, уксусными маринадами и соусами, слишком пряными кушаньями, в которых много карри, мяты, корицы.
Но в некоторых случаях эксперименты оправданы. Бывает, что особый способ приготовления рыбы или мяса позволяет дополнить их вином с неожиданным букетом.

Что нельзя совмещать

Главное правило, которого придерживаются гурманы, — это запрет на сочетание сложных блюд с тонкими винами. Обычный стейк без приправ и маринадов позволит раскрыться букету качественного дорогого вина. При этом кулинарные изыски лучше дополнять простым вином. Базовым условием для профессионального выбора вин является грамотное сочетание напитка и закуски. Даже ординарное бюджетное вино может идеально сочетаться со сложными блюдами.
Сухое вино со сладким десертом будет казаться слишком кислым. Лучше выбрать сладкое фруктовое вино. С овощами хорошо сочетаются полусухие вина, а к рыбе лучше выбрать белое столовое.

Вино и времена года

Выбор вина зависит и от температуры на улице. Зимой меню становится более насыщенным мясными тяжелыми блюдами. К ним подходят столовые и красные виноградные вина. Летом отдают предпочтение белым сухим винам, поскольку их вкус гораздо ярче после охлаждения. А вот красное вино можно даже немного подогреть, чтобы оно дополнило уютный зимний вечер у камина.
Хранить открытую бутылку лучше в горизонтальном виде. Если вино поставить, то пробка быстро высохнет и начнет пропускать воздух, который окисляет напиток.