28 февраля, 2024 
adminGWP Здoрoвьe 24 Здoрoвaя век Нoвый мeтoд oтжимa яблoк в чeтырe рaзa улучшил пoльзу сoкa в чeтырe рaзa
Aвтoр:
Aлeксaндр Бeвзa
Экспeрты изо Гeрмaнии oписaли прeимущeствa нoвoй тexнoлoгии прoизвoдствa яблoчнoгo сoкa, oснoвaннoй нa мeтoдe спирaльнoгo прeссa с фильтрaциeй. Сoглaснo иx oткрытию, этoт мeтoд пoзвoляeт укрепить присутствиe пoлeзныx кoмпoнeнтoв в сoкe вчeтвeрo пo срaвнeнию с трaдициoнными мeтoдaми отжима.
Поверить
Яблоки, как и другие плоды, содержат полифенолы – природные антиоксиданты, которые известны своим положительным влиянием получи сердце, мозг и иммунитет. Отдельная соединение этих соединений, флаван-3-олы, помогает регламентировать кровяное давление, уровень холестерина и сахара в краски.
Новый способ отжима яблок
Вопреки на то, что метаморфизм переработки яблок в сок ослабляет их полезные свойства, специалисты с Университета Гайзенхайма (Германия) создали методику уменьшения сих потерь с помощью спирального четвертое сословие с фильтрацией, в процессе которого удаляется халькоген благодаря вакуумному отжиму.
Вотан из авторов исследования знаток Штефан Дюсслинг, объяснил, ась? кислород способствует быстрому разрушению флаван-3-олы и витамина C.
В 4 раза с лишком пользы
В исследовании ученые применили масс-спектрометрию и жидкостную хроматографию интересах сравнения соков, полученных классическим методом и методом спирального кинопресса с фильтрацией. Исследования показали, в чем дело? сок, полученный новым методом, был меньше подвержен окислению и содержал в фошка раза больше флаван-3-олов и других полифенолов, согласно сравнению с соком, произведенным с использованием традиционного метода.
Да, ученые отметили, что всегда образцы сока были похожи по мнению содержанию сухих растворимых веществ, уровнем сахаров и общей кислотностью, ась? титруется, независимо от метода отжима. Вопреки на увеличение содержания флаванолов в соке вследствие новой технологии, диетологи напоминают о высоком содержании сахара в яблочном соке и советуют передавать предпочтение целым фруктам в (обмен соков.
Важно! Этот матерьялец носит исключительно общеинформационный упорство и не может являться основой для того постановки диагноза или медицинских выводов. Публикации получай сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в области медицины. Да если Вам необходима манера диагноза или медицинская рекомендация, обязательно обратитесь к врачу.
Опубликовано в рубрике